新ご当地グルメ「野田しょうゆ呉汁めん」

新たな野田のご当地グルメ『野田しょうゆ呉汁めん』

この取組みの背景

この事業は、千葉県が実施する「料理を通じた県産農林水産物の魅力発信事業」の一環として実施。

千葉県では、これまで千葉県を代表する発酵食品である「醤油」と県産農林水産物を活用した料理を広くPRするため、ご当地グルメの「黒アヒージョ」の開発や「ちばの醤油グルメフェア」を開催してきました。

 

• ちばの醤油グルメフェア2026（外部リンク）
• 千葉県新ご当地グルメ「黒アヒージョ」（外部リンク）
• 千葉県リリース発表（外部リンク）

野田市ならではの新ご当地グルメの開発

令和7年度は、千葉県から醤油の産地である野田市に対し、醤油を使用した新たなご当地グルメの開発・普及の取組について提案があり、これまでNODA産FOODフェスタや夕焼けマルシェなど地域に根付いたイベントを開催してきた「野田の食を盛り上げる会」にご協力いただき、ご当地グルメの開発が始まりました。

これまでの取組み

 

「野田の食を盛り上げる会」に加入する飲食店が中心となり、醤油と野田産の農産物を活かしたご当地グルメができないかと何度も試食を繰り返してきました。

ご飯にするか、麺料理にするのか、もしくは副菜にするのか

色々な団体の方々や野田鎌田学園専修学校の生徒の方々にも試食していただき、多様な意見をもらって試行錯誤を重ねてきました。

 

野田産の卵黄を乗せた焼きおにぎり。

醤油で味付けした焼きそばを具にした春巻き。

もろみ醤油で味付けたミートソースのソフト麺。

郷土料理の呉汁をアレンジした呉汁めん。　

いろいろな世代の方々に親しまれるご当地グルメを開発しようと、イタリアン、中華、和食や洋食を提供している飲食店の方々が試作品を作り

醤油メーカーの関係者や市の職員、地元の飲食店関係者などが試食し、投票の結果決まったのが、醤油で味付けをした呉汁めん。

全く新しいものを作るのではなく郷土料理として食べられてきた「呉汁」をアレンジして、若い世代にも呉汁を知ってもらうきっかけとして、「野田しょうゆ呉汁めん」をご当地グルメとして発信していくことになりました。

野田しょうゆ呉汁めんとは？

 

地域資源である「醤油」と、古くから地域で親しまれてきた郷土料理「呉汁」を活用した新たなご当地グルメ。

呉汁は、農家のご家庭で古くから親しまれている郷土料理で、一般的には味噌で味付けられたものですが、

この新しいご当地グルメは味噌ではなくしょうゆで味付けし、さらに麺を入れたもの。

野田しょうゆ呉汁めんのルール

・野田産のしょうゆを使用すること。

・野田産の大豆（枝豆も可）を使用した呉汁を使用すること。

・麺料理であること。（麺の種類は問いません）

 

順次、市内の飲食店で、その店ならではの「野田しょうゆ呉汁めん」の提供を開始します！

またイベントなどにも出店し、PRしていきますので、見かけた際はぜひお立ち寄りください。

• 野田しょうゆ呉汁めんの提供店舗情報（外部リンク）